フレンチプレスを使ったおいしいコーヒーの淹れ方

2020/07/28

記事内にプロモーションを含む場合があります。

フレンチプレスは、ハンドドリップのような難しい技術は必要ないので、誰でも簡単においしいコーヒーが淹れられる器具です。

この記事では、フレンチプレスの特徴やおいしく淹れる方法をまとめています。これからフレンチプレスを買いたいと思っている方に、おすすめの商品についても紹介しています。

INDEX

フレンチプレスとは

フレンチプレスとはフランスで考案されたコーヒーの抽出器具で、コーヒープレスやブランジャーポットなどと呼ばれることもあります。

コーヒー豆とお湯を入れて、フィルターを押し込むだけ。フレンチプレスを扱うのに特別な技術や経験は全く必要ないので、ハンドドリップなどよりも比較的簡単においしいコーヒーを淹れられるのが大きな特徴です。

フィルターとポットが一体化しているため、抽出器具をわざわざ別々に用意するわずらわしさもありません。

フレンチプレスは金属製のフィルターを用いるため、ペーパーフィルターでは抽出できないコーヒー豆の油分（オイル）をしっかりと抽出することができます。

そのため、フレンチプレスで淹れるとより香り高くコクのある味わいのコーヒーになります。

フレンチプレスは特別な技術を必要としない分、コーヒーの味を左右するのは主にコーヒー豆の品質と量・お湯の温度・抽出時間です。おいしいコーヒーを入れるためには、これら3つのきちんとした「計測」が大切です。

「コーヒーはメジャースプーン何杯分」「沸騰したてのお湯を使う」「抽出時間は何分」などとある程度の基準を決めておくのが、毎回ブレのない安定したコーヒーを淹れる大きなポイントです。

フレンチプレスの金属フィルターはペーパーフィルターに比べ目が粗いので、ハンドドリップに使うような細挽きの豆だと粉がフィルターを通過してしまい、コーヒーが粉っぽくなってしまうことがあります。

そのため、挽き方は少し粗めがおすすめです。店頭で挽いてもらうときには、「フレンチプレス用で」と頼めば最適な挽き方で挽いてくれますよ。

コーヒー豆の分量は好みの濃さやコーヒー豆の種類によって変化するので、まずはコーヒー1杯分（約200ml）あたり15g程度から淹れてみて、徐々にベストな量まで調整してみてください。

フレンチプレスの抽出時間は、「お湯を入れてから4分」が適しているといわれます。

お好みで時間を調整しても問題ありませんが、まずはきっちり4分で淹れてみて、その味を基準として少しずつ調整することをおすすめします。

ケトルでお湯を沸かし始めるのと同時に、フレンチプレスのふたを取り外し、ポット部分に計量したコーヒー豆を入れて平らにならします。

お湯が沸いたら、タイマースタートと同時にポットの3分の1程度までお湯を注いで30秒ほど置き、「蒸らし」を行います。豆にお湯が全体的になじむよう、ケトルをくるくる回すように注ぐのがポイントです。

30秒経ったら、残りのお湯をすべて注ぎます。このときに豆がうまくお湯になじんでいなかったら、スプーンやへらなどを使って優しくかき混ぜてください。

ふたについているブランジャー（先端に金属フィルターがついている部品）を最大限まで引き上げてからふたをして、4分が経過するまで放置します。

4分が経ったら、ブランジャーをゆっくりと押し下げます。

勢いよく押し込むと微粉が舞い上がり、抽出液の中に混じって粉っぽくなってしまうので、時間をかけてやさしく押し込むようにしてください。

注意

雑味が出る原因になるので、一度押し下げたブランジャーは再び持ち上げないようにしてください。

最後にカップに注ぐときも、フレンチプレスの底にたまった微粉を舞い上がらせないようにゆっくりと注ぎます。

雑味や微粉が出やすくなるので、最後の1滴まで注がないようにするのがポイントです。

フレンチプレスは専門的な技術や経験を必要とせず、コーヒー豆の分量や抽出時間を調節すれば誰でも簡単にコーヒーを淹れることができます。

豆の個性がはっきりとあらわれる抽出方法なので、スペシャルティコーヒーなど高品質な豆をじっくりと楽しみたい方には特におすすめです。