コロンビアコーヒー｜コーヒー豆の味や香りの特徴、おいしい飲み方

2023/06/16

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コロンビアはブラジル、ベトナムに次ぐ世界第3位のコーヒー生産量を誇る国です。日本でもよく親しまれている銘柄なので、聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。

この記事ではコロンビアコーヒーの味の特徴、おすすめの焙煎・飲み方についてまとめています。

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INDEX

コロンビアコーヒーとは

コロンビアとは、その名の通りコロンビアで栽培されているコーヒー豆の銘柄を指します。

コロンビアは世界有数のコーヒー生産大国として知られています。日本の3倍ほどの土地面積が南北に広がっており、各地で雨期・乾期が異なるため1年を通してコーヒー豆を収穫することができるのが特徴です。

コーヒー栽培に適した気候や地質的条件、さらには伝統的に続いている生産技術が評価され、2011年には「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」として地域がまるごと世界文化遺産に登録されました。

地域	産地例	味や香りの特徴
北部	マグダレナ、カサナレ、サンタンデール、ノルテデサンタンデールなど	柔らかな酸味、コクのある味
中部	カルダス、キンディオ、リサラルダ、ノルテデヴァジェ、アンティオキア、クンディナマルカ、ノルテデトリマなど	バランスのいい味、香り
南部	ナリーニョ、カウカ、ウイラ、スールデトリマなど	強い酸味、甘い香り

コロンビアで栽培されているコーヒー豆の品種はすべてアラビカ種で、中でもカトゥーラ種とバリエダコロンビア種がほとんどを占め、ティピカ種やブルボン種はわずかです。

コロンビアは南北に広がった土地を有しており、その各地で気温、気候、標高といった栽培環境が異なるため、同じ国内であっても産地によって味や香りに変化がみられるというのが大きな特徴です。

[aside type=”boader”] バリエダコロンビア種

アラビカ種とロブスタ種の交配種で、以下で紹介する「CENICAFÉ（セニカフェ）」によって生まれました。 [/aside]

コロンビアでは約56万世帯・約300万人の人々がコーヒー生産にかかわる仕事に就いているといわれますが、そのほとんどが小規模の農家です。

世界有数のコーヒー生産地であることから各国の大規模な買い付け企業からオファーが届きますが、農家と大企業間での契約だとどうしても対等な取引が難しくなってしまいます。

そこでコロンビアの農家たちは協力して「コロンビアコーヒー生産者連合会（FNC）」を立ち上げ、現地で生産されたコーヒー豆は全てこの機関で買い取ってから輸出する体制を整えました。

FNCは以下のような関連会社と協働し、高い品質とブランドを管理することによって、コロンビアのコーヒー事業や農家の生活を守り支えています。